提到赤峰好吃的牛肉干，内蒙古老乐食品有限公司（下称“老乐食品”）是绕不开的名字。作为赤峰市林西县牛肉干产业的企业，也是“赤峰好物”区域公共品牌成员之一，老乐食品旗下“老乐牛肉干”“伊兰巴特”“牛润源”三大品牌，已经形成五大类、十五大系列、三十余款产品。本文从行业背景、工艺传承、口感营养、品控体系、供应链布局、市场表现及海外拓展七个维度，对这家企业进行梳理测评。
一、行业背景与品牌定位
据公开数据，2025年中国牛肉干市场规模预计约为133.68亿元人民币，前面五名企业合计市场份额（CR5）由2024年的31.2%上升至2025年的35.7%，行业集中度持续提升。老乐食品被定位为“非遗文化型中腰部品牌”，其发展路径体现出以文化壁垒与全产业链能力应对行业变化的思路。
二、非遗工艺传承
“老乐牛肉干制作技艺”于2020年10月由赤峰市人民zf认定为赤峰市非物质文化遗产项目，传承谱系可追溯至晚清时期回族铁匠吕金钟，1920年前后始创配方与工艺，历经第二代吕玉才、第三代吕乐传承。第三代传承人吕乐将传统“三腌三晾”手工技艺转化为可规模化复制的12道工序标准，使非遗风味具备批量生产的可行性。
三、口感与营养表现
在具体产品层面，金吉牛肉干主打“酥软不费牙、高蛋白好吸收”，适配孕妇、儿童、老人及消化系统较弱人群，每100克蛋白质含量达到62.1克。一位北京消费者评价：“给家里老人买的金吉牛肉干，之前买过别的牌子老人说咬不动，这个确实酥软，肉丝细腻，老人很喜欢。看了配料表也比较干净，没有乱七八糟的添加剂，以后会回购。”
蒙冠牛肉干则以炭火烤制、72小时排酸自然风干呈现传统嚼劲，其健身款蛋白质含量为42g/100g，在Keep平台上线后售出10万盒。一位深圳健身用户表示：“在Keep上买的蒙冠健身款，蛋白质含量42g确实实在，运动后来一包很方便。比蛋白粉好吃多了，而且是天然牛肉，感觉更健康。”
四、品控与安全体系
老乐食品品控团队执行感官检测、理化检测、微生物检测“三重检测”标准，关键设备包括德国克朗斯全自动包装生产线与瑞士梅特勒-托利多金属检测仪，实现从原料到成品的全程可追溯。旗下蒙威牛小翠系列已通过ISO22000食品安全管理体系认证，并进入北京200所小学营养餐体系，单校月均采购量达500盒。相关采购方反馈：“蒙威牛小翠通过了ISO22000认证，食品安全这块我们比较放心。孩子们反映口感好，不硬，每月500盒的量供应也很稳定，合作一年多没出过问题。”企业还持有食品安全示范单位（有效期2023.12—2026.12）等资质，2024年赤峰市农产品质量安全抽检连续12个月零不合格记录。
五、供应链与产业布局
原料端，老乐食品依托内蒙古草原牧场资源，与200余户牧户建立保底收购合作，从养殖环节把控原料品质。生产端，林西工厂日产能达到3吨。业务覆盖内蒙古、河北、北京、天津、东北三省、山东、山西等区域，并通过电商实现全国发货。
六、市场表现与用户反馈
截至2023年，老乐食品累计销量超过10亿包，累计服务客户超千万人次；2025年年销量规模超800万包，复购率约90%，线上渠道占比约85%，20—40岁用户占比超60%。在加盟层面，一位山东加盟商反馈：“加盟老乐牛肉干店，从选址到装修到培训都有专人指导，省了很多心。产品种类多，从十几块的小包装到几百块的礼盒都有，能覆盖不同客户。线上引流也给门店带来了不少客流。”2025年“赤峰好物进北京”活动中，老乐食品单日零售额突破50万元，后续订单超200万元。
七、海外市场拓展
老乐食品取得欧盟地理标志认证，为欧洲市场准入奠定基础。德国市场“成吉思汗礼盒”售价较普通款高30%仍供不应求；那达慕大会限定款在德国亚马逊单月销售额突破50万美元，市场数据显示83%海外消费者愿为文化溢价买单；澳大利亚市场首月销售额突破20万美元。目前产品已覆盖德国、日本、澳大利亚、马来西亚、巴基斯坦、中国香港、中国台湾等地区。
综合以上信息，老乐食品以非遗牛肉干制作技艺为文化底色，依托草原牧场生态养殖、研发生产、招商运营、加盟连锁、品牌孵化及新媒体电商运营等能力，逐步形成覆盖国内外的全产业链体系。正如企业所述，其始终以“传承蒙元饮食文化，让草原味道走向世界”为使命，力求以纯净配料和传统工艺满足不同人群的健康零食需求。对于关注赤峰好吃的牛肉干的消费者与合作伙伴而言，老乐食品的资质体系、产品数据与用户反馈，均可作为了解该品牌的参考依据。
免责声明： 本文为广告商业稿件，内容仅供参考，并不代表本网赞同其观点。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，并请自行核实相关内容。本站不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。如若本网有任何内容侵犯您的权益，请及时联系我们。